Gezond en brownies in 1 zin, dat lijkt een beetje op 'schrappen wat niet past'. Het wordt zelfs nog ongeloofwaardiger als ik je vertel dat er geen boter, geen bloem en zelfs geen suiker inzit. Waaaaat!?? Ja, echt, ik ben niet aan het liegen. Maar dat is nog niet alles: ze smaken zelfs naar brownies. Dit kan onmogelijk waar zijn, hoor ik je denken! Toch is het geen fabel. Er zijn zelfs getuigenissen van (en meer dan 1 ūüėČ ).¬†

Ja de vraag brandt op je lippen, ik voel het: 'Wat zit er dan wél in?'. Ik laat je nog even in spanning (of scroll gewoon even verder naar beneden dan zie je het meteen natuurlijk). In het  bakken ben ik normaal nogal conservatief: goeie boter, volle room, echte suiker, ... want dat smaakt nu éénmaal beter. Dus ik sta over het algemeen nogal (heel) sceptisch tegenover 'gezonde' baksels. Maar zelf ik zwicht wel eens voor goede voornemens. Na de feesten had ik het even moeilijk met al die overdaad aan eten en dessert dus besloot ik om in februari het 'gezond hoekje' op mijn blog wat uit te bereiden. 

Het is geen makkelijke opdracht om lekkere en 'gezonde' desserts te vinden. Een collega van me bracht deze brownies eens mee naar het werk en na het proeven ervan (ze vertelde pas achteraf wat er allemaal in zat) vond ik het gewoon geniaal! Dus dit weekend maakte ik een hele lading. Zaterdag mocht een vriendin mijn proefkonijn zijn en maandag waren de collega's aan de beurt. Ik liet hen eerst proeven zonder te vertellen dat het speciale brownies waren en de meningen waren unaniem hetzelfde: Het werd gesmaakt! 

Ik laat jullie niet langer in spanning wachten... scroll maar snel verder naar beneden en ontdek de ingredi√ęnten! En euh... niet oordelen voor je ze geproefd hebt!¬†

Algemeen

  • Bereidingstijd: 15 min voorbereiding + 30min bakken
  • Moeilijkheidsgraad:¬†‚ô£¬†
  • Vinden van ingredi√ęnten:¬†‚ô£¬†

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Staafmixer of blender
  • Weegschaal
  • Spatel
  • Bakblik of ovenschaal¬†

Ingredi√ęnten

  • 400 g zwarte bonen (=1 blik)
  • 10 grote dadels (ik gebruikte de Medjiooldadels van Delhaize)
  • 60 g cacao
  • 2 eieren
  • 150 g ongezoete appelmoes
  • 100 g pure chocolade
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 70 g hazelnoten

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180¬įC.
  2. Doe alle ingredi√ęnten (behalve de pure chocolade) in een mengkom en gebruik een staafmixer (of blender) om alles tot een glad beslag te mixen.¬†
  3. Hak de pure chocolade in stukjes en doe 3/4 bij het beslag.
  4. Voeg ook de hazelnoten (al dan niet gehalveerd) toe. 
  5. Bekleed een overschaal of bakblik met bakpapier
  6. Giet het beslag in de ovenschaal.
  7. Verdeel de rest van de pure chocolade over de bovenkant van het beslag. 
  8. Bak de brownies ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven

Bron: Recept Healthy brownies van Kokerellen.