Mijn kinderen zijn zot van de crunchy chocolade muesli van Delhaize. Daar zit hopen chocolade in en net dát doet het hem dus. Ik dacht, wat Delhaize kan, kan ik ook 🙂 ! Hier op de blog staat al een gezonde granola, dus was het hoog tijd voor een iets minder gezonde variant. Ik stel jullie voor: de dubbele chocolade granola. 

Deze chocolade granola bevat een vleugje kokos en heeft, dankzij de iets nattere ingrediënten, een beter geclusterde structuur. Er zit ook wat pindakaas in en ik deed er gretig wat chocolade bij (witte en melk chocolade, dubbele chocolade zeg maar 😉 ). Benieuwd naar wat jullie van deze chocolade versie vinden!

Algemeen

  • Bereidingstijd: 15 min voorbereiding + 25 min bakken 
  • Moeilijkheidsgraad: ♣ 
  • Vinden van ingrediënten: ♣ 

Benodigdheden

  • 2 Mengkommen
  • Ovenplaat
  • Bakpapier
  • Spatel

Ingrediënten

  • 160 g havermout
  • 20 g kokosrasp
  • 1 el cacaopoeder
  • 15 g lijnzaad
  • 50 g pindakaas
  • 20 g ahornsiroop
  • 1 el kokosolie (gesmolten)
  • 1 tl vanille extract
  • 3 el water
  • 80 g chocolade (ik gebruikte witte en melkchocolade)

Instructies

  1. Bedek een bakplaat met bakpapier en zet aan de kant.
  2. Verwarm de oven voor op 175°C.
  3. Doe de droge ingrediënten in een mengkom en meng: havermout, kokosrasp, lijnzaad en cacaopoeder. 
  4. Smelt de kokosolie in de microgolf.
  5. Voeg in een andere mengkom de natte ingrediënten samen en meng: pindakaas, ahornsiroop, kokosolie en vanille extract. 
  6. Doe nu de natte ingrediënten bij de droge en meng alles goed onder elkaar. Voeg nog 3 el water toe als het te droog blijft. Kneed de massa met de vingers zodat er clusters ontstaan.
  7. Stort de granola op de met bakpapier bedekte bakplaat. 
  8. Zet deze voor +/- 25 min in de voorverwarmde oven (flip de granola halverwege eens om).
  9. Hak ondertussen de chocolade in kleine stukjes.
  10. Haal de granola uit de oven als hij klaar is en laat hem verder afkoelen op de ovenplaat. Verspreid na zo'n 5 min de helft van de chocolade stukjes eroverheen. De chocolade zal smelten en zorgt voor extra stevige clusters. Als de granola volledig is afgekoeld, voeg dan de rest van de chocolade stukjes eraan toe.