Dé gekende Red Velvet Cake...
Ik ontdekte hem pas enkele jaren geleden doordat een collega, Veerle, hem gemaakt had voor haar zoontje's verjaardag. Zij bracht de overschot de volgende dag mee naar het werk en eens geproefd... vind je een schuimtaart (of een 'biscuit') maar niets meer.
Als ik nu een verjaardagstaart wil bakken voor mijn kindjes is het steevast een red velvet cake (al dan niet 'red'). Hij is veel smeuïger dan een standaard biscuit en hij ziet er dan nog eens veel impressionanter uit (door de rode kleur).
Je hebt ook eindeloos veel opties om hem te versieren. Het exemplaar van hieronder met dochterlief, is versierd met botercrème (bij gebrek aan suikerfondant, maar wél met een leuk resultaat tot gevolg). Belangrijk als je aan een dergelijke taart begint te versieren: neem je tijd! Ga niet overhaast te werk en jaag je niet op (of probeer :))
Hieronder volgt het recept voor de taart. Voor de vulling kan je even kijken naar het artikel van de mascarpone frosting.
