Mijn collega, Andres, kreeg enkele weekends geleden de bakkriebels en bracht op maandag enkele versgebakken zachte speculozen mee. Tot dan wist ik niet dat ik dit zò lekker vond! Vanzelfsprekend vroeg ik hem meteen het recept zodat ik deze overheerlijke zachte speculoos ook eens kon bakken. Hij stuurde me een foto van een handgeschreven recept..
Nadat ik met jullie het recept van de Pumpkin spice kruiden deelde, kon deze Pompoenmousse taart natuurlijk niet achterblijven. De pompoenmousse taart heeft een heerlijk knapperige bodem van gecrushte speculaaskoekjes, een smeuïge tussenlaag van pompoenmousse en is afgewerkt met een stevige laag slagroom. Als ik je zeg dat het lijkt alsof je in een wolkje..
Terwijl er al velen stilaan aftellen naar Kerstmis, tel ik vooral af naar Sinterklaas! Een kerstboom komt er bij ons onder geen beding in vóór 6 december. Sinterklaas vind ik nog steeds magisch! Samen met de kinderen sta ook ik die ochtend van 6 december te popelen om naar beneden te gaan (ook al speelden..