Tag: witte chocolade

Champagne pralines met witte chocolade frambozenvulling

Het initiële idee was niet om pralines te maken, maar wel om witte chocolade champagne TRUFFELS te maken. Maar mijn ganache was te lopend en ik kon er dus onmogelijk balletjes van rollen (ik wou absoluut de hoeveelheid champagne bewaren 🙂 ). En toen toverde mijn man een pralinevorm tevoorschijn. Ooit volgden we een chocoladeworkshop..

Lees verder

Witte chocolade botercrème

Voor mijn dochtertje haar 4de verjaardag was ik op zoek naar een botercrème die niet te zoet en niet te zwaar zou smaken. Als ik voor botercrème kies ga ik meestal voor de meringue botercrème. Die is echt zoveel luchtiger dan de klassieke Amerikaanse botercrème waar er, naar mijn persoonlijke smaak, nét teveel suiker in..

Lees verder

Witte chocolade mascarpone taart met frambozen

Witte chocolade mascarpone taart met frambozen… ja die naam alleen al is echt een mondvol! Ik twijfelde tussen mascarpone taart of kaastaart. Kaastaart vond ik nogal gewoontjes klinken voor een topper als deze. Hierbij een warme oproep: ideëen voor een betere (en kortere naam) voor deze taart zijn zeker welkom!  Nu over de taart… ik kan..

Lees verder