Sinaasappel amandelcake met Griekse Yoghurt
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Equipment
- Tulband cakevorm (of een springvorm of langwerpige cakevorm lukt ook)
- Citruspers
- Rasp
- 1 mengkom
- Spatel
Ingrediënten
Voor de cake
- 160 g zonnebloemolie gram en geen ml
- 200 g witte suiker
- 3 eieren
- 80 g amandelmeel
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 125 g Griekse yoghurt
- Zeste van 1 appelsien
- Sap van 1 appelsien
- Snufje zout
Voor de chocolade ganache
- 75 g volle room
- 75 g pure chocolade
Instructies
Voor de cake
- Verwarmde oven voor op 180 °C en vet je tulbandvorm in met boter of margarine en bestuif met bloem (en een beetje suiker!).
- Mix de olie samen suiker. Doe er één voor één de eitjes bij en mix verder.
- Voeg er het zelfrijzend bakmeel en het amandelmeel aan toe en mix verder.
- Schep er de Griekse yoghurt onder met een spatel.
- Rasp de sinaasappel en pers hem uit. Voeg de zeste samen met het sap en het zout toe aan het beslag en mix kort.
- Zet 50 à 60 min in de oven.
Voor de chocolade ganache
- Hak de chocolade in gelijke stukjes en doe deze in een warmtebestendig potje.
- Verwarm de room op in een steelpannetje tot hij net begint te borrelen.
- Giet de hete room over de chocoladestukjes en laat 1 minuutje rusten. Roer er vervolgens met een lepeltje door tot je een gladde ganache krijgt.
- Giet de ganache over de cake (werk eventueel af met nog wat sinaasappel zeste) en smullen maar!
Notities
| Energie (kcal) | Vet (g) | Verz. vet (g) | Eiwit (g) | Koolhydr (g) | Vezels (g) | |
| Per stuk van 30 g | 128 | 8,1 | 1,9 | 1,5 | 12 | 0,5 |