Chocolate chip pompoenkoekjes
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Equipment
- bakpapier
- Ovenplaat
Ingrediënten
- 100 g harde margarine (of boter) gesmolten
- 50 g lichtbruine suiker
- 50 g witte suiker
- 120 g pompoenpuree dit maak je makkelijk zelf zie: https://www.tartesyaya.be/taarten/pompoenpuree/
- 1 tl vanille extract
- 160 g patisseriebloem (dus geen zelfrijzend bakmeel)
- 2 tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 tl pumpkin spice kruiden (of speculaaskruiden) pumpkin spice maakt je makkelijk zelf, zie: https://www.tartesyaya.be/cake/pumpkin-spice-kruiden-2/
- 60 g pure chocolade in stukjes of chocolade callets
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Smelt de boter op laag wattage in de magnetron of in een steelpannetje.
- In een mengkom doe je de gesmolten boter, de suiker (zowel de bruine als de witte), het vanille extract en de pompoenpuree. Meng alles goed met een garde of mixer.
- Voeg er vervolgens de bloem, het zout, het bakpoeder en de pumpkin spice aan toe en mix.
- Schep er als laatste de chocolade druppels onder en schep hoopjes beslag op de bakplaat (ongeveer 30 g per hoopje).
- Druk een beetje plat met je handen of de achterkant van een lepel (dat kleeft wel wat). En bak de koekjes +/- 12 min in de oven.
- Laat afkoelen op een rooster.
Notities
Per koekje van ongeveer 30 g beslag
Koolhydraten: 13,5 g
Kcal: 112
Vet: 5,6 g
Verz. vet: 2,5 g
Eiwit: 1,4 g
Vezels: 0,7 g