Ga terug

Chinese Amandelkoekjes

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Glutenvrij
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Rusttijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 25 minuten
Gang Tussendoortje
Porties 16 koekjes
calorieën 106 kcal

Equipment

  • bakpapier
  • bakplaat

Ingrediënten
  

  • 100 g amandelmeel
  • 80 g harde margarine of boter
  • snufje zout
  • 1+1 ei 1 ei voor in het deeg en 1 ei om de koekjes mee te bestrijken.
  • 1 tl amandelextract
  • 100 g patisseriebloem
  • 100 g Zùsto
  • 1/2 tl bakpoeder
  • handje hele of halve amandelen

Instructies
 

  • Mix het amandelmeel met de margarine en het zout. Voeg het ei toe en het amandelextract.
  • Voeg vervolgens de bloem, de Zùsto en het bakpoeder toe. Mix tot een deegbal. Wikkel in vershoudfolie en laat het deeg 1 u rusten in de koelkast.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180°C. Rol balletjes deeg van 25g tussen je handen. Druk plat tot +/- 0,5 cm met de palm van je hand en druk er een amandel in. 
  • Klop het laatste eitje los en bestrijk de koekjes met het ei. 
  • Bak de koekjes 10 à 12 min tot ze goudbruin kleuren. 

Notities

Voor 1 koekje van 25g deeg
Koolhydraten: 5 g
Kcal : 106
Vetten: 7,5 g
Verz Vet.: 1,9 g
Eiwit: 2,4 g
Vezels: 1,9 g
Trefwoord glutenvrij, lowcarb, Zùsto