Gemarmerde Matcha Cake
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Equipment
- 1 Langwerpige cakevorm
- 2 Mengkommen
Ingrediënten
- 250 g vloeibare margarine
- 4 eieren
- 1 tl vanille extract
- 250 g zelfrijzende bakmeel
- 200 g 1 op 1 suikervervanger of gewone witte suiker
- snufje zout
- 6 el melk (amandelmelk of gewone halfvolle melk)
- 10 g matcha poeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet de cakevorm in met margarine. Bestuif overvloedig met bloem. Zet opzij.
- Mix de margarine samen met de eieren en het vanille extract.
- In een aparte mengkom voeg je het zelfrijzende bakmeel samen met de suikervervanger (of de echte suiker). Doe er het zout bij en roer de droge ingrediënten door elkaar met een lepel.
- Schep lepel voor lepel het bloemmengsel bij het ei-mengsel terwijl je blijft mixen. Voeg op het einde de melk toe. Mix verder tot een glad beslag.
- Doe 1/3de van het beslag in een aparte mengkom en voeg hier het Matcha poeder aan toe. Mix tot een glad beslag.
- Schep hoopjes van het matcha beslag op het andere beslag en roer met een lepel 3 keer het beslag om (niet meer! anders heb je geen gemarmerd effect).
- Stort het beslag in de cakevorm en bak gedurende +/- 45 minuten in de voorverwarmde oven. Prik er met een cakeprikker of satéstokje in om te controleren of de cake voldoende gebakken is. Tip: wordt de cake te donker bovenaan maar is hij nog nat binnenin? Dek dan af met aluminiumfolie terwijl je hem verder laat bakken.
Notities
Voor een stuk cake van 50g (met suikervervanger ipv suiker)
Koolhydraten: 11,2 g
Kcal: 185
Vet: 12,8 g
Verz Vet: 1,8 g
Eiwit: 3,3 g
Vezels: 2,6 g