Muffins met Griekse yoghurt en chocolade
Moeilijkheidsgraad - gemakkelijk
Equipment
- Muffin-bakvorm
- Papieren muffin vormpjes
Ingrediënten
- 120 g Griekse yoghurt (ik gebruikte magere)
- 50 g zonnebloemolie gram en dus geen ml
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- 100 g ahornsiroop gram en dus geen ml
- 175 g zelfrijzende bakmeel
- 75 g pure chocolade in stukjes of chocoladedruppels
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Doe de Griekse yoghurt samen met de zonnebloemolie en de eieren in een mengkom en mix (of klop met een garde) tot een egaal beslag.
- Voeg er de ahornsiroop en het vanille extract aan toe en meng.
- Meng er het zelfrijzend bakmeel onder en schep als laatste de pure chocolade onder het beslag.
- Schep het beslag (met behulp van 2 eetlepels) in de papieren vormpjes. Ik deed 55g beslag in een vormpje.
- Bak de cakejes gedurende 10 à 15 min in de voorverwarmde oven.
Notities
Per muffin (55 g beslag)
Koolhydraten: 21 g
Kcal = 179
Vet = 8,8 g
Verz. vet = 2,9 g
Eiwit = 3,7 g
Vezels = 0,8 g