Koolhydraatarme zachte Amaretti koekjes
Moeilijkheidsgraad: MakkelijkGlutenvrijLactosevrij
Equipment
- bakplaat
- bakpapier
- 2 mengkommen
Ingrediënten
- 2 eiwitten
- snufje zout
- 1 tl amandelextract
- 250 g amandelmeel
- 175 g Zùsto + extra voor de afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Klopt het eiwit stijf met het snufje zout. Als de eiwitten bijna stijf zijn, voeg er dan het amandelextract aan toe.
- Meng in een andere mengkom het amandelmeel samen met de Zùsto.
- Voeg de droge ingrediënten bij het opgeklopt eiwit. Meng tot een pasta (op het einde kan je je handen gebruiken om het laatste samen te 'kneden').
- Rol balletjes van de pasta (30 g per balletje) met je handen. Druk ze een heel klein beetje plat en leg ze op de ovenplaat.
- Bak de koekjes gedurende 12 à 15 min.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- OPTIONEEL: (Voor de afwerking) Doe enkele eetlepels Zùsto in een diep bord en rol er de koekjes door.
Notities
Voedingswaarde per koekje (van 30g beslag)
Koolhydraten = 1,5 g
Kcal = 121
Vetten = 8,7 g
Verz. Vetten = 0,6 g
Eiwit = 3,8 g
Vezels = 3,5 g