Chocolate chip pompoenkoekjes
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 22 minuten min
Porties 18 Koekjes
calorieën 112 kcal
- 100 g harde margarine (of boter) gesmolten
- 50 g lichtbruine suiker
- 50 g witte suiker
- 120 g pompoenpuree dit maak je makkelijk zelf zie: https://www.tartesyaya.be/taarten/pompoenpuree/
- 1 tl vanille extract
- 160 g patisseriebloem (dus geen zelfrijzend bakmeel)
- 2 tl bakpoeder
- snufje zout
- 2 tl pumpkin spice kruiden (of speculaaskruiden) pumpkin spice maakt je makkelijk zelf, zie: https://www.tartesyaya.be/cake/pumpkin-spice-kruiden-2/
- 60 g pure chocolade in stukjes of chocolade callets
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Smelt de boter op laag wattage in de magnetron of in een steelpannetje.
In een mengkom doe je de gesmolten boter, de suiker (zowel de bruine als de witte), het vanille extract en de pompoenpuree. Meng alles goed met een garde of mixer.
Voeg er vervolgens de bloem, het zout, het bakpoeder en de pumpkin spice aan toe en mix.
Schep er als laatste de chocolade druppels onder en schep hoopjes beslag op de bakplaat (ongeveer 30 g per hoopje).
Druk een beetje plat met je handen of de achterkant van een lepel (dat kleeft wel wat). En bak de koekjes +/- 12 min in de oven.
Laat afkoelen op een rooster.
Per koekje van ongeveer 30 g beslag
Koolhydraten: 13,5 g
Kcal: 112
Vet: 5,6 g
Verz. vet: 2,5 g
Eiwit: 1,4 g
Vezels: 0,7 g
Trefwoord chocolade, pannenkoekjes, pompoen