Tijdens de paasvakantie was ik op visite bij mijn papa in Oostende. Hij brengt er vaak het weekend door en ik ging er samen met de kindjes naartoe. Hij had een heel bakje blauwe bessen en vroeg of ik geen lekker recept had voor blueberry cupcakes. De vraag was nog niet deftig uitgesproken of ik..
Deze ontbijtmuffins met blauwe bessen en griekse yoghurt bevatten geen geraffineerde suikers. Door de Griekse yoghurt zijn ze extra smeuïg. Ze smaken zeker niet te zoet en staan daarom niet mis bij een brunch of simpelweg op de ontbijttafel. Ik kwam op het idee van de ontbijtmuffins nadat mijn papa me belde met de vraag..
