Ik zag op Instagram een foto passeren van deze koekjes en ik begon insta te kwijlen 🙂 . Toen ik het recept bekeek bleek dat de koekjes vegan, glutenvrij én lactosevrij waren. Zelf heb ik geen intoleranties, ben ik niet veganistisch (wel vegetarisch), maar de ingrediënten zagen er lekker uit. Genoeg excuses dus om het eens uit te proberen.
Zoals het wel vaker gebeurt ben ik niet in staat om alle lekkernijen alleen te verwerken, dus besloot ik ze maandag mee naar het werk te nemen. Eerlijk is eerlijk, de meningen waren verdeeld. Het was voornamelijk een mannen vs vrouwen kwestie. De mannen vonden 'dat er wel wat meer suiker in mocht' of dat 'een eitje erbij het nóg lekkerder zou maken' 🙂 (maar het is vegan hè mannen). Diezelfde dag zette één van mijn mannelijke collega's een doos wafels op bureau met als grap erop geschreven 'Smaakvolle koekjes: not-veganistisch, lactose-vol en gluten-rijk'. Altijd in voor een mopje, die collega's...
De vrouwen zagen het als een gezonde lekkernij en vonden het wél lekker. Net zoals ik trouwens, en dat is de reden dat deze koekjes een plaatsje op mijn blog verdienen.
