Zondag was het familiefeest bij mijn schoonfamilie. Het beloofde een zonovergoten weekend te worden, waarschijnlijk het laatste weekend boven de 20° van 2017. Iedereen zorgde voor iets en uiteraard ging ik voluit voor de desserts! Ja desserts met een ‘s’ want ééntje is geentje ;). 9 volwassenen en 10 kinderen dat vraagt sowieso voor een..
Ik wou en ik zou een karamel fudge maken dit weekend. Vastberaden begon ik eraan. We hadden nog een blik gecondenseerde melk dat net een week vervallen was (maar ach, die vervaldatums dat is toch zo 2000), dus ik moest zelfs niet meer naar de winkel. Hoe makkelijk kon het zijn! Maar helaas… niets was..
Ik zag op Instagram een foto passeren van deze koekjes en ik begon insta te kwijlen 🙂 . Toen ik het recept bekeek bleek dat de koekjes vegan, glutenvrij én lactosevrij waren. Zelf heb ik geen intoleranties, ben ik niet veganistisch (wel vegetarisch), maar de ingrediënten zagen er lekker uit. Genoeg excuses dus om het..
Ik kreeg deze de week een bericht van een vriendin met een ‘bakvraag’. Ze wou voor een babyborrel cupcakes maken en vroeg naar een goed basisrecept en versiertips. Na wat doorvragen en wat heen en weer gesms belde ze me op en kwam de aap uit de mouw: ‘zou jij ze eventueel willen maken’? :)..
Cupcakes are one of my favorites! Als ik eieren te veel in de frigo heb liggen, als er nog wat boter op moet… excuses genoeg om snel wat cupcakes te maken. Het is makkelijk en snel klaar. Je kan er je creativiteit makkelijk in kwijt en ze zijn nu éénmaal zooo lekker! De kindjes helpen..
Wil je een lekkere topping om je cupcakes te versieren? Of een heerlijke tussenlaag voor een Red Velvet Cake? Dan is deze mascarpone topping i-de-aal! Je kan er ook allerhande smaken aan toevoegen, bijvoorbeeld wat speculoospasta doorheen draaien of nutella om zo de smaken af te wisselen. Opties te over! (en poepsimpel ;)) Bereidingstijd: 15min..
