Deze koekjes zijn ontstaan uit een ingeving van het moment. Ik ontdekte enkele dagen geleden dat ik nog een hele voorraad kokosmeel in huis had. Dus klutste ik wat ingrediënten bij elkaar en kwam zo op deze chocolade tahin koekjes uit. Het idee was om een glutenvrij en geraffineerd suikervrij koekje te maken. En of..
De Sachertaart is afkomstig uit Wenen (nu ja, deze versie is afkomstig uit mijn keuken 😉 ). Het is een chocoladecake gevuld met een laag abrikozenjam en bedekt met een dik deken van chocoladeganache. Ik vind het eigenlijk echt een ideale taart om in het weekend van te genieten met een tas koffie (of thee)…
Soms ontstaan recepten niet omdat ik ergens specifiek zin in heb, maar ook gewoon als ik in mijn koelkast kijk en ontdek dat er iets dreigt te vervallen. Zo had ik dus nog een potje Griekse yoghurt staan…. Griekse yoghurt in gebak is nooit een slecht idee (dat bewees ik onlangs nog met mijn donuts)..
Tjonge jonge, wat een heerlijke combinatie is dit!? Kokos en pindakaas coming together as a cookie en je hebt: Koolhydraatarme kokos-pindakaaskoekjes met chocolade! Je kan mij alleszins als zien kwijlen. En het beste aan deze koolhydraatarme Kokos Pindakaaskoekjes met chocolade? Dat is ongetwijfeld het feit dat één koekje slechts 2,5 g koolhydraten bevat. Hoe dat..
Dit is eigenlijk niet eens een recept te noemen want deze pindarotjes maak je met maar 2 ingrediënten. Yep, dat lees je goed, 2! Makkelijker dan dit wordt het ongetwijfeld niet. Deze pindarotsjes zijn gewoon een combinatie van pindanoten met chocolade. Een heerlijke snack, die wel heel erg verslavend is. Een tip: geroosterde noten geven..
Dat ik een cheesecake lover ben, bewees ik al lang geleden. Maar het grootste bewijs is ongetwijfeld het feit dat ik zelfs een categorie cheesecake onder mijn recepten heb hangen. Een chocolade cheesecake stond nog niet op het lijstje, en daar moest dringend verandering in komen. Een beetje in het thema Halloween, maakte ik er..
Deze chocolade karameltaart met frambozen stond al zowat een jaar op mijn to-bake lijstje. Initieel had ik het idee om een chocoladetaart met frambozen te maken, maar dan bedacht ik me; als ik er wat karamel aan toevoeg, kan dat enkel nòg beter worden, toch!? Je zag al wel enkele chocoladetaarten passeren hier, zo had..
Ik wou en ik zou een chocoladecake bakken die glutenvrij en koolhydraatarm was. Het moest een diabetesvriendelijke cake worden. Sinds mijn zoontje de diagnose van diabetes type 1 kreeg, heb ik via mijn blog (voornamelijk Instagram) al heel wat mensen leren kennen die met diabetes te maken hebben. Zo is er ook Katrien, haar dochtertje..
Zo ongeveer 3 keer per jaar kom ik met enkele ex-collega’s samen voor een baknamiddag. Er wordt wat afgekletst, veel lekkers geproefd (ah ja!) en uiteraard gabakken! Veerle, Peter, Myriam (van de geweldige foodblog Hap & Tap) en ik gaan dan in de weken voordien op zoek naar een fotogeniek recept dat we die bewuste..
Ik ben voorzichtig: ik noem het een ‘gezondere chocoladetaart’. Omdat ik niet wil beweren dat een taart nota bene gezond kan zijn. Maar dus… wel het woord gezondere en chocolade in 1 zin, en dan nog naast elkaar. Sounds promising!? Dat is het ook! Deze taart bevat géén: boter, olie, suiker of bloem. Huh? Hoekanda?..
